Home / Uncategorized / Bài tập Hóa 12 – Chương 2 – Bài 3: Lý thuyết chung về polysaccharide

Bài tập Hóa 12 – Chương 2 – Bài 3: Lý thuyết chung về polysaccharide

Video Chương 2 – Bài 3: Lý thuyết chung về polysaccharide

Tinh bột

 

Tính chất vật lý

Là chất rắn vô định hình, màu trắng, không tan trong nước nguội.

Trong nước nóng từ 65oC trở lên, tinh bột chuyển thành dung dịch keo nhớt, gọi là hồ tinh bột.

Cấu trúc phân tử

Tinh bột thuộc loại polisaccarit, Phân tử tinh bột gồm nhiều  mắt xích α-glucozơ liên kết với nhau và có công thức phân tử : (C6H10O5)n .

Các mắt xích α-glucozơ liên kết với nhau tạo hai dạng: không phân nhánh (amilozơ, liên kết α-1,4 – glicozit) và  phân nhánh (amilopectin, liên kết α-1,4 – glicozit và liên kết α-1,6 – glicozit).

Tinh bột (trong các hạt ngũ cốc, các loại củ…); Mạch tinh bột không kéo dài mà xoắn lại thành hạt có lỗ rỗng.

Tinh bột được tạo thành trong cây xanh nhờ quá trình quang hợp.

      6nCO2 + 5nH2  (C6H10O5)+ 6nO2

Tính chất hóa học

a) Phản ứng thủy phân: (C6H10O5)n + nH2O −−−→H+,t0 n C6H12O6 (Glu)

b) Phản ứng màu với iot: Tạo thành hợp chất có màu xanh tím ⇒    dùng để nhận biết iot hoặc tinh bột.

Kết luận: Phản ứng này được dùng đề nhận ra tinh bột bằng iot và ngược lại.

Cellulose

 

Tính chất vật lý

Xenlulozơ là chất rắn dạng sợi, màu trắng, không tan trong nước và dung môi hữu cơ, nhưng tan trong nước Svayde (dd thu được khi hòa tan Cu(OH)2 trong amoniac).

Bông nõn có gần 98% xenlulozo.

Cấu trúc phân tử

CTPT :  (C6H10O5)n hay [C6H7O2(OH)3]n 

Cấu trúc phân tử: có cấu tạo mạch không phân nhánh

Xenlulozơ là một polisaccarit, phân tử  gồm nhiều gốc β-glucozơ liên kết với nhau

Tính chất hóa học

a) Phản ứng thủy phân:

(C6H10O5)n + nH2O −−−→H+,t0 nC6H12O6 (Glu)

b) Phản ứng với axit nitric:

[C6H7O2(OH)3]n + 3nHNO3(đặc)  −−−−−→H2SO4,t0 [C6H7O2(ONO2)3]n  +3nH2O

–  Xenlulozơ không phản ứng với Cu(OH)nhưng tan đượctrong dung dịch [Cu(NH3)4](OH)2  (nước Svayde).

Xem bài học chi tiết tại: https://hochay.com/hoa-lop-12/hoa-12-chuong-2-bai-3-ly-thuyet-chung-ve-polysaccharide-743.html

Các Kiến Thức Trọng Tâm Hóa Học 10 Giúp Teen 2k1 Bù Đắp Kiến Thức Ngay Lập Tức

#hoalop12 #disaccharide #hochay #lythuyethoa12 #tracnghiemhoa12 #hoa12nangcao #baitaphoa12 #cachgiaihoa12 #hocgioihoa

Chia sẻ ngay trên các MXH sau để tạo tín hiệu tốt cho bài viết :)

About Thanh Huyền Học Hay

Check Also

Ôn luyện Từ vựng tiếng Anh lớp 6 Unit 10

Ứng dụng học tiếng Anh lớp 6 Unit 10 – App HocHay cho Android & …

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *